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概要

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ＫＯＤＡＷＡＲＩ http://9 www.shibataya.co.jp/毎月開催！業界の最新トレンドが満載です！シバの日レビュー～ピノノワール＆シャルドネ試飲会～７月７日シバの日は、昨年も大変好評いただきました企画、ピノノワール＆シャルドネ試飲会でした。２つのブドウの特徴を簡単にいいますと、ピノノワールは育つ環境に左右される気難しい品種ながら、他の品種には真似できない、官能的で優しく複雑な風味から世界中を虜にしています。（ロマネコンティが良い例です）一方、シャルドネは世界中どのブドウ栽培地域でも育ち、高品質のワインを生み出す実力、人気ともに申し分ないワイン界のアイドル的品種です。（シャブリのような高級ワインからチリなどニューワールドといわれる地域のハイコスパワインまで幅広く対応できる品種です）ご来場いただいたお客様から特に人気の高かった商品をご紹介いたします。ゴールドウォーターマールボロシャルドネ750ml〈ニュージーランド〉シバの日価格１５８０円【94487】白桃やアプリコット、かんきつ類の生き生きとしたフレッシュな香り。地域の特性を生かした快活でハツラツとした風味がありながら、オーク樽によるスパイシーさと滑らかな口当たりも合わせ持ったワインです。ルクロデモンシャルドネ750ml〈フランス〉シバの日価格１５４０円【37121】フランスのほぼ中央、ミネラルウォーターのボルヴィックでおなじみのオーヴェルニュの山肌で、夫婦ふたりで小さな自然派ブドウ栽培家してワイン造りをしています。透明感があり深い味わいと共に酸もしっかりありますので、天ぷらやクリームコロッケといった揚げ物とも好相性です。ルーペールエフィスブルゴーニュシャルドネレミュレル750ml〈フランス〉シバの日価格１５００円【21236】きれいな黄金色、へーゼルナッツや蜂蜜の香りが感じられます。この価格としては贅沢な造りのシャルドネです。お魚はもちろん鶏肉料理全般、天ぷらなどの和食とも楽しめます。ルーペールエフィスブルゴーニュピノノワールラムートニエール750ml〈フランス〉シバの日価格１５００円【21374】なめし革や熟したベリー系の香り、飲み口は柔軟な果実味が感じられ、滑らかな酸も感じられるワインです。鰹のタタキ、焼き鳥たれ焼等の料理と相性が良いです。メイオミピノノワール750ml〈アメリカ〉シバの日価格２３１０円【94448】メイオミはスタイリッシュなピノノワールをコンセプトに造られたブランドで、場所と食事を選ばない、購入後すぐに気軽に飲める高品質のワインです。アメリカのレストランではグラスワインしての使用頻度が高い万人受けする最上のピノノワールです。ピノノワールにおいては、暑い時期なので軽く冷やしてお出しするというお客様や、和食に合わせるといった声が聞こえる等その注目、人気度の高さがうかがえました。シャルドネは、安定した人気の高さは変わらずですが、ニュージーランドやチリといったニューワールドと呼ばれるエリアからリーズナブルでコストパフォーマンスに優れたワインが多く見受けられたのが印象的でした。セミナーレビュー～フランスＶＳニューワールド～今回は「フランスvs ニューワールド」と題して、株式会社モトックス本間敦氏をお招きし、両国のワインの素晴らしさと、品質向上が目覚ましいチリワインの現状について、シャルドネ、ピノノワールという２つの葡萄品種を、それぞれの国のワインで比較試飲しながらお話いただきました。●日本のアルコール市場の現状は、１２年間減少を続けている中で、ワインは伸び続けている。また日本のワイン輸入量は、昨年チリが２位に急浮上し、これは歴史的な出来事といえる。●それぞれの国のワインを試飲してみて、フランスの典型的なシャルドネ、ピノノワールは料理に合わせることで、お互いの良さが引き立つタイプであった。チリはフルボディタイプで、メインの料理と合わせるのは勿論、ワイン単体で楽しむこともできるタイプだった。●チリはワインを作るコストが安いため手間ひまかけて作っても安価に仕上がる。今後増々伸びていく目が離せないエリア。ニューワールドといわれる地域のワインに今後も注目していくべきとの本間氏の見解は、ワインリストの見直しや新しい商品を探しているお客様にとっても参考になったと思います。ただ、決してどちらが優れているということを言っているのではなく、料理や飲むシーンに合わせたワインの選定、使い分けが大切で、それによってより多彩で魅力的なお店のメニューになるのではないでしょうか。