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概要

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ＫＯＤＡＷＡＲＩ http://2 www.shibataya.co.jp/② 真野鶴たれ口一番（まのづる） 純米1.8L 【2500円】しぼりたての酒を火入れせずに、そのまま瓶詰めした冬期にしか味わえない生酒です。コクのあるたれ口。冷で最高の飲み口でした。③ 雁木（がんぎ）純米吟醸無ろ過生原酒1.8L 【3000円】〈NO.84741〉華やかな膨らみのあるボディ。生原酒の味わいを持ちつつ上品な仕上がりを感じました。④ 美寿々（みすず）純米吟醸無ろ過生原酒1.8L 【2500円】〈NO.35120〉酒造好適米を49％まで精米しているとの事。そして低温で長期もろみを用いて醸しているので、華やかで酸味のきいた味わいが特徴になっています。日本酒試飲会レビュー「新酒」す っかり寒くなった12月６日。日本酒カレンダーは、まさに新しい造りで盛り上がってきました。そんな中、できたての新酒をお店様にご紹介という趣旨で、造りの忙しい時期にもかかわらず九蔵の日本酒が集まりました。もちろん蔵元様も参加してくれました。「新酒」と一言でいっても最近の物流の効率化の向上を背景に、無ろ過モノを筆頭に、にごりや活性酒、うすにごりなど多岐に渡っているのでとても楽しく興味深い試飲会となりました。各蔵元さんとも、ぴちぴちの新酒を持参してくれましたが、お米の違いやその酒蔵さんのコンセプトなどの違いもあり、特色がそれぞれあって、季節感のあるおすすめメニューとして数種類の飲み比べ提案など、とても面白いと感じました。今回も私が試飲した中で何点かおすすめの新酒をご紹介させていただきます。① とんぼの越冬卵と雪だるまラベル純米1.8L 【2667円】〈NO.91825〉雪だるまに寄り添うように描かれているのが「とんぼの越冬卵」。特に関東地方に多い秋あかね等のとんぼは、秋の田圃にかわいい卵を産み落とし、生命を次へと繋ぎます。その卵は春を待ち焦がれ、厳しい冬を田圃の中で越しています。そんな冬の物語が楽しいラベルとお酒に表現されています。⑤ 愛友しぼりたて生原酒（あいゆう）純米1.8L 【2552円】〈NO.91900〉無濾過のため、おりが沈殿しており、その分旨味を存分に味わっていただける一品でした。蔵 で絞ったままの原酒をフレッシュな味でお楽しみいただけます。とても個性あふれる新酒が揃いました。２月の試飲会は、しぼりたて、あらばしりを集めて開催いたします。今回来られなかったお店様も、是非お待ちしております。個性あふれる蔵元様が、熱い想いをもって紹介してくれます。ご参加頂いた皆様、ご来場ありがとうございました。是非おすすめメニューで〝旬〟をご提案ください！常連さんを飽きさせない他店との差別化になることを期待しています。（価格は税別です）倉重誠