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概要

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ＫＯＤＡＷＡＲＩ http://6 www.shibataya.co.jp/インポーターの方々にもお客様と今回はお話しできてとても良かったとお褒めを頂戴しました。私どもの改善が進んでいることもあるのでしょうが、お客様がそれだけ真剣になってきているのだと思います。チェンジザメニューで取りあげているドリンクも全て試飲できる体制を整えましたので、こちらも好評をいただくことができました。２月もしっかり用意しております。更に今回から福箱（６本で定価２０，０００円の商品を１０，０００円で販売）を始めました。来月から毎月やりますので、掘り出し物をお探しのお客様も是非いらしてください。お得感たっぷりのシバの日試飲会、これからもパワーアップしていきます。今回、種類も多かったのですが、ラベルの可愛いワインが目に付きました。お店のお客様がラベルを見て微笑んでしまう。そんなワインの選び方もあるのではないでしょうか。シバの日レビュー【激安・激旨ワイン】毎回大人気の激安・激旨ワインの会。今回も大盛況で、たくさんのお客様に来ていただきました。本当にありがとうございます。今回は１７社のインポーターに来ていただき、ラインアップも更に充実。世界各国のワインが揃い、色々な業態のお客様にもマッチできたのではないかと思います。ワイン酒場系が流行っていますね。新規開業も多く街中で本当によくワイン系のお店を見るようになりました。業態としてどうこうよりも、ワインを気軽に飲みたいという消費者が本当に増えていると感じます。前にワインが流行った時とはまったく異なり業態関係なくワインが飲まれてきていると感じます。更に消費者は価格に対して１０００円以下のワインが今のトレンド。コストパフォーマンスが問われます。それだけ、価格ではなく美味しいワインを飲みたいというウオンツが成長しているのでしょう。とても良い傾向にあると感じています。ワインの導入、充実をお考えの方、是非、試飲会に来ていただきお店に合うワインを探して欲しいと思います。試飲した後に直ぐにご注文下さったお客様が多かったように思います。種類が揃っているので選びやすく、価格的にもお店にメリットがあり、当日条件もたっぷりありますのでお得感が伝わってきていると嬉しく感じました。セミナーレビュー【勝ち残る飲食店・個店のブランド化を目指そう】今回はお客様応援室の出（いで）より販売促進をテーマでセミナーを行ないました。販促と聞くと何か安売りとかネット販促の使い方と思われるかもしれませんが、本来お店自身に集客力があれば販促などしなくてよいはずです。今回のお話しを簡単にまとめると●自店舗のアピールできる点、知ってもらいたい点をはっきりさせること。●他店と差別化できることを磨くこと。それは商品だけではない。●はっきりさせることができたら、それを徹底的にスタッフが共有すること。●それをお客様に徹底的に伝えていくこと。●それがお店のブランド力になる。ということでした。それをわかり易くするために、出の顧問契約先である、新宿で６店舗経営なさっている株式会社スターツ様にお越しいただいて実際にどんな取組をしてきたのかを具体的に示してもらえました。実際に株式会社スターツ様は、２０１１年前年比１２０％６店舗中４店舗が、この１２月に売上新記録という結果を残しています。なんと一つのお店は２９ヶ月連続で前年をクリアしているとのこと。徹底してやり抜くことが大切ですね。