ブックタイトルshibanohi

概要

shibanohi

麹室。室温が３０度を越している中、蒸米を丁寧にほぐしていきます。蒸米を均一に広げることが大?切です。２週間かけて麹米の余計な水分を飛ばすそうです。専務の弟さんにあたる北原常務が酒造りの指揮をとっています。蒸米上に白く菌糸が見えます。麹を枯らす場所、枯らし場。北原専務自らご案内して下さいました。米は浸水時間と磨き具合が大?事。米の洗い方も重要です。ま品客１ずに様月はつと２蔵い共８見て日のに、学講総第か習勢二らを２回ス９目タし名とーてでくなト行だるでっすさて酒ま。い蔵中まい体にしり験入たまとる。ししとたて、。、す当山で日梨には県お北・原北酒専杜のい務市い自に香らあり蔵るがの山漂案梨っ内銘て・醸い説様ま明すへ、、。商お日本酒試山飲梨会県レビ山ュー梨銘～醸酒蔵研修～毎月開催！業界の最新トレンドが満載です！いい常酒らっ今て品梨また連質のた回いを銘すださの商お参た取醸。けん高品客加だり様れにさか様でき上自ばごをらもきまげ慢と紹感そ、なしこさの思介じのかたれせ逸、。試飲は純米大?吟醸から本醸造まで４種類。ワイングラスとぐい飲みでの、味わいの違いを実感しました。ン今でく近商に近を酒まペ号はこに品すで体蔵ずーのなと感をるそ験でさンいがじ深このし実商日れ本ででてくと工た際品て酒しきい知で程りにいにキょたたり、をよ、造る、うャのだ山身目間りりのかだ。と強く感じました。8目指?す味わいを造り出すために、様々な工夫や努力を惜し発酵途中のものを試飲させていただきました。甘味があり美味しい！ら安員すー数で山で定が。タ値す梨す供酒杜化で。銘。給造氏し表そ醸今でりが、すのた様回きのいそこめが酒るプなれと感目蔵よロいをが覚指?を酒うと基でにす見蔵になにき酒頼酒学しりだるか造る造さた、部らりだりせ美い分こをけとてと味そにしではいい行つたうい、いは、職っおな「だ想てて再酒員きいいはく現かを全、まデ、性」麹で漬けた鮭をはじめ、お酒もご飯もすすむ料理の数々！美味しいお酒と料理で、おのずと会話も弾みます。