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概要

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7毎月開催！業界の最新トレンドが満載です！去る４月８日、毎回ご好評いただいている企画「シャルドネ＆ピノ・ノワール試飲会を開催いたしました。ご参加されたお客様には、同じ品種を使っても、産地や醸造方法で、こんなにも違いが出るのかと感じていただけたのではないでしょうか。ここでは、王道のフランスや、海外からの注目度も高い日本ワインを含めたおすすめ６アイテムをご紹介いたします。ユローサシャルドネ750mlシバの日価格２９２０円【79500】誰が飲んでも『美味しい！』と言う完成度の高さ！フリウリという土地が素晴らしいワインの産地であり、土着からインターナショナルな品種まで、偉大なワインが造られることを納得させてくれる造り手、リス・ネリスが手掛ける白ワインです。ブルゴーニュスタイルのしっかりした味わいで、高級なシャルドネらしいクリーミーさに品があります。シバの日レビュー～シャルドネ＆ピノ・ノワール試飲会～セミナーレビュー～フランスとニューワールドの違い～今回は、株式会社ファインズの花井美帆氏を講師にお招きし、シャルドネとピノ・ノワールを題材にお話しいただきました。同じ品種でワインを醸造した際、その味わいを決定づける要素は何によるものなのか、比較試飲しながらセミナーは進んでいきました。ジャパンプレミアムシャルドネ２０１３750mlシバの日価格１５４０円【94276】海外産のシャルドネにはない、国産ならではの旨みや繊細さ！日本で育てた欧州系品種「シャルドネ」ならではの、心地よい果実の香り。フレッシュで程よい酸味と、ふくよかな果実味を感じる白ワインです。野菜やハーブを使ったお料理との相性が抜群です。シングル・ヴァレー・ロットシャルドネグラン・レゼルバ２０１３750mlシバの日価格１３５１円【38790】レゼルバクラスとして秀逸の出来です！パイナップルやレモンの皮、グレープフルーツ香が印象的。エレガントで上品な飲み口。ミネラル感にも優れ、ほのかなバニラ香が果実の甘い余韻と一緒に心地よく残ります。シレリー750mlシバの日価格２４０９円【37249】黒葡萄のピノ・ネロ（ピノ・ノワール）から造られた珍しい白ワイン！フルーティーで白い花香が口の中に長時間広がります。またシトラス、バルサミコの香りも感じることができ、アフターテイストが非常にエレガントなワインです。ブルゴーニュ・コート・ドークセール・ピノ・ノワール750mlシバの日価格１８１８円【23690】サン・ブリでも最も名の知られた生産者の一つ！サン・ブリに本拠地を持つベルサンのワインは豊かな果実味とアロマが特徴。若いうちから気軽に楽しめるワインです。ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・ラ・ムートニエール２０１３750mlシバの日価格１９２０円【25692】老舗メゾンの伝統的ブルゴーニュスタイル！果実味は上品でタンニン、酸味と上手く調和し、繊細でしなやかな味わい。上質のピノノワールの特徴が十分に表現されたワインです。◆ワインの味わいを決めるのは４つの条件の組み合わせ1ブドウ品種（ブドウそのものの香り・味わい）2作り手(栽培方法・醸造方法による個性の出し方）3気候4土壌の質◆シャルドネ：気候による影響（フランスとアルゼンチンで比較試飲）２つの産地の平均気温比較をすると、フランス（ブルゴーニュ）は約１０度。アルゼンチン（メンドーサ）は約17度。シャルドネは、土地の個性や造り方を強く反映するので、様々なタイプのワインとなる。試飲してみると、フランスは、シャブリ地区のものということもあり、冷涼産地ならではの樽を使わず清涼感を出した造り。アルゼンチンは、豊かな果実味と木樽を使用したボリューム感のある造りであった。◆ピノ・ノワール：土壌の影響（フランスとアメリカで比較試飲）フランス（ブルゴーニュ）とアメリカ（オレゴン）の平均気温にさほど違いはない。ブルゴーニュの石灰質の土壌ではピノ・ノワールはエレガントでシャープな酸、複雑味を持つ。オレゴンの火山性の土壌では、華やかさや果実の凝縮味を持つ。◆味わいバランスの比較フランス：酸味をより感じ、エレガントなスタイル。ニューワールド：しっかりとした果実味が感じられ、まろやか。最後に、決してどちらが優れているというわけでなく、それぞれの個性を理解し、来店されるお客様に合うものをお奨めして欲しいという花井氏のアドバイスで、セミナーは終了しました。ご来店するお客様のニーズに合った選択が大切ですね！no143